Há milhares de plugins disponíveis no site da Fundação Mozilla e a escolha de quais usar vai depender muito das necessidades específicas de cada um. A lista abaixo não pretende ser definitiva. Está mais para uma sugestão baseada num conjunto de escolhas pessoais. Adotá-la ou não dependerá exclusivamente de você!
A propósito, se você acha que um plugin muito legal não entrou na lista, comente a respeito!

Antes que me esqueça! Você pode visitar minha coleção de plugins para o Firefox clicando aqui.

Sem mais delongas vamos à lista:
CoolPreviews
Oferece uma navegação mais ágil através da pré-visualização dos links.

DownThemAll
Acelerador de downloads integrado ao Firefox. Promete acelerar o processo de baixar arquivos em até 400%!

Download Statusbar
Acompanhe os arquivos sendo baixados a partir da barra de status do Firefox e evite aquela incômoda janela de downloads. Observação: esse plugin aprimora o sistema de downloads nativo do Firefox e não funciona com o DownThemAll.

Fox Splitter
Originalmente não dá para visualizar várias páginas simultaneamente numa mesma janela do Firefox. O Fox Splitter resolve isso, nos dando a possibilidade de dividir a área de visualização da maneira que desejarmos.

Gmail Notifier
Coloca um ícone na barra de status que nos avisa sempre que uma nova mensagem chegar ao seu Gmail.

Google Reader Watcher
Mostra na barra de status quantas mensagens não lidas há no seu Google Reader.

Read It Later
Achou uma página interessante mas não pode lê-la agora? Use esse plugin para guardar seu endereço para visitá-la mais tarde.

Video DownloadHelper
Achou um vídeo legal no Youtube e gostaria de salvá-lo no seu computador? Então esse plugin é o que você precisa. Ele permite a extração de conteúdo da web capturando vídeos, imagens e audios a partir das páginas que estão sendo visitadas.

Web Developer
Plugin indispensável para quem trabalha com webdesign. Adiciona várias ferramentas que auxiliam o desenvolvimento de páginas web ao menu e à barra de ferramentas.

Xmarks
Mantém seus favoritos sincronizados entre vários computadores. Detalhe, é preciso se cadastrar no site do Xmarks